2026 में उपभोक्ता गोमांस के बजाय चिकन और बत्तख का मांस क्यों चुन सकते हैं?

एफएओ की एक नई रिपोर्ट के अनुसार, उपभोक्ताओं की घटती क्रय शक्ति 2026 में वैश्विक मांस खरीद की मांग को प्रभावित कर सकती है, जिससे दुनिया भर के खरीदार गोमांस के बजाय चिकन और बत्तख के मांस की ओर अधिक रुख कर सकते हैं। बढ़ती मुद्रास्फीति और जारी भू-राजनीतिक तनाव इस वर्ष वैश्विक मांस उद्योग के सामने प्रमुख जोखिम बने हुए हैं।

वैश्विक मांस उत्पादन वृद्धि

पिछले वर्ष वैश्विक मांस उत्पादन में लगातार वृद्धि दर्ज की गई। प्रमुख उत्पादक देशों में वध की मात्रा में वृद्धि, चारे की लागत में वार्षिक गिरावट और किफायती पशु प्रोटीन की मजबूत वैश्विक मांग ने इस वृद्धि को बढ़ावा दिया। सभी प्रकार के मांस में चिकन और बत्तख के मांस के उत्पादन में सबसे अधिक वृद्धि दर्ज की गई, जिसका कुल उत्पादन पिछले वर्ष 156 मिलियन टन तक पहुंच गया।

उत्पादन दक्षता अंतर

मुर्गी और बत्तख के मांस की उत्पादन क्षमता गोमांस की तुलना में कहीं अधिक है। ब्रॉयलर मुर्गियों को वध के लिए तैयार होने में लगभग छह सप्ताह का छोटा प्रजनन चक्र ही लगता है, जबकि गोमांस के मवेशियों को बिक्री के लिए तैयार होने में 1 से 2 साल लगते हैं। इस बड़े अंतर के कारण उत्पादन लागत कम होती है और बाजार में होने वाले बदलावों के अनुसार आपूर्ति में तेजी से बदलाव आता है, जो मुर्गी और बत्तख के मांस का मुख्य लागत-प्रदर्शन लाभ है।

क्षेत्रीय उत्पादन और व्यापारिक बाधाएं

पिछले वर्ष, बेहतर पशु वध दक्षता और अनुकूल चरागाह स्थितियों के कारण ब्राजील और ऑस्ट्रेलिया में मांस उत्पादन में वृद्धि हुई। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में मवेशी उत्पादन में गिरावट ने वैश्विक उत्पादन वृद्धि को आंशिक रूप से कम कर दिया। निर्यात आपूर्ति में कमी, पशु रोगों से संबंधित व्यापार प्रतिबंध, अद्यतन व्यापार नीतियां और वैश्विक खरीद को प्रभावित करने वाले भू-राजनीतिक तनाव सहित कई बाधाओं के बावजूद, वैश्विक मांस व्यापार पिछले वर्ष 3.4% बढ़कर 43.4 मिलियन टन हो गया।

निष्कर्ष

एफएओ ने चेतावनी दी है कि 2026 में भी मांस क्षेत्र को क्षेत्रीय संघर्षों, अस्थिर आर्थिक स्थितियों और लगातार पशु रोगों जैसी चुनौतियों का सामना करना पड़ेगा। एफएओ का अनुमान है कि अधिक उपभोक्ता महंगे गोमांस के विकल्प के रूप में चिकन और बत्तख के मांस को चुनेंगे। इनकी संयुक्त खपत हिस्सेदारी बढ़ती रहेगी और 2026 तक लगभग 45% तक पहुंच जाएगी, जिससे ये विश्व स्तर पर सबसे अधिक खपत होने वाली मांस श्रेणी बन जाएगी।